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雪菜咸肉炖笋，江南春
5418人浏览 142人收藏 4人做过
作者：
依烟如梦
用料
雪菜咸肉炖笋，江南春的做法步骤
步骤 1
大山上叔叔家的千年香榧林
步骤 2
云在此山行
步骤 3
堂弟，全家总动员啦
步骤 4
竹林，挖笋
步骤 5
收获满满
步骤 6
处理干净
步骤 7
冷水入锅，大火烧开后3分钟
步骤 8
一边拿出自己腌制的咸猪头几块，雪菜也是自己腌制，非常香，雪里红一把
步骤 9
过凉水冲洗干净
步骤 10
拿出砂锅，放一勺猪油
步骤 11
雪菜先炒出香味，再加入咸肉翻炒3分钟
步骤 12
加入笋和冷水
步骤 13
加一勺糖，提鲜。
步骤 14
大火煮开3分钟后，转小火1个半小时。中途尝下味道，如果淡，加一点盐。我没有加，因为咸猪肉腌制时盐放的比较多，够咸了。
步骤 15
最后可以加一点点味精提鲜，不喜欢的可以不加
步骤 16
汤变白啦！
雪菜咸肉炖笋，江南春的小贴士
盐看个人口味放，我没有加，因为咸猪肉腌制时，盐放的有点多。糖只要一小勺就可以了 这里水都用冷水，这样吃起来笋不会涩 这道菜取了原汁原味，所以调料上基本都没怎么放
菜谱创建时间：2020-03-22 16:35:24
