自贡特色小吃冷吃兔

兔丁码料（老抽少许，盐，味精，大蒜，老姜，花椒粒，料酒）兔肝子别扔了，切小块炒的超级好吃

码好了的

干辣椒同同儿。。。用开水汆一下。。。这样炒的时候不容易糊。。颜色也好看。。。

油多一点，辣椒吃油，油浸泡着兔子肉更好吃，放一点冰糖，少点。。

油热后稍微冷却一哈哈儿，下兔子。。。再放点大蒜，姜，花椒，大葱

大火开炒，肉差不多熟了后改中火。。。这个时候会发现油比较浑浊。

炒到油色清亮的时候下辣椒同同儿。。。

到了这一步就快成功了，屋头有芝麻。撒了点。。

继续小到中火炒。。。可以尝哈味道合适不，缺啥加啥，水汽炒得快干的时候，最后放一丁点醋，继续炒一会儿，喜欢吃兔子肉干一点的就炒久一点，我不喜欢太干。。。牙口不好

装盘。。。