虾仁切碎，放入生抽料酒腌制片刻。
白菜横切切断底部硬梗，白菜叶根部朝下放入沸水中焯水1分钟。
生姜、葱蒜、洋葱、蘑菇切碎。
热锅，先放入葱蒜洋葱炒香，后放入蘑菇翻炒片刻，再放入虾仁炒至变色。盛出。
将虾仁馅料放在烫过的白菜叶底部，慢慢往上卷。
将卷好的白菜卷放在盘子里，放入蒸锅蒸5分钟。拿出来开吃。
1.白菜焯水后会变软，卷起来不易散开。不需要拿牙签固定。 2.口味重的，可以适当加点盐、酱油调味。也可以将最后汤汁进行调味勾芡。