羊肠切成小段
羊肚，羊头肉等都切成条，别太粗
土豆削了四个，也切条，忘记拍切的图片啦！
鸭血也切条
葱切小段，姜切丝，随意切！
锅里加少许油，我用的玉米油，油热加入羊肠，炒出羊油
加葱姜炒出香味
放花椒面炒香，放干辣椒或辣椒面，我放的自家做的油辣椒
将羊杂倒入锅中翻炒，加酱油适量，醋加一点点就好，为了去腥。
加入土豆继续翻炒，大约翻炒两分钟后倒入水
水开后，倒入切好的鸭血和西红柿丁，水开后加入盐调味，之后就一直炖，大概20分钟，炖到土豆熟了！
最后加入葱花或香菜，爱吃味精的可以加些味精，搅拌开就可以出锅啦
可以开吃啦，配上一碗米饭或者一个白饼子才叫完美！