老面馒头

2745人浏览 132人收藏 1人做过
这几天研究馒头着迷啦,记录下!

用料

老面馒头的做法步骤

步骤 1

电饭煲带的勺,2勺面,加水把面和成软硬适中的面团,盖保鲜膜发酵。我是放在暖气边上发酵了一晚上

步骤 2

发酵好的面

步骤 3

面肥里加水,我就是直接倒的,没量,大概有一碗

步骤 4

一直搅拌均匀,成这样

步骤 5

放糖,我这个勺子是吃火锅的那个勺子,想吃甜味的可以多加,我就加了这么多,成品没什么甜味

展开全部
步骤 6
步骤 6

加干面粉搅拌

步骤 7

面粉边加边搅拌,差不多揉成面团

步骤 8

这是我加入面,最后揉成的面团,盖保鲜膜放在温暖的地方发酵,这个时间有点长,我用了大概三个小时,早晨放在厨房,温度不高,后来太阳出来,放在阳台很快发酵好啦

步骤 9

发好的面

步骤 10

小苏打,我估的是2克

步骤 11

小苏打加点水,在手心里搅拌下,倒入发好的面团里开始揉

步骤 12

整个面团放案板上继续揉,粘手可少放点干面粉

步骤 13

分成馒头剂子继续揉,我喜欢大馒头,也想偷懒,我分了5个剂子,四个做馒头,一个扔到面袋子里,等下次做馒头用,不可以放的时间长哦,后果你懂的!

步骤 14

每个剂子揉100多下。揉好后,开火烧水,水开就放馒头。蒸15分钟,焖5分

步骤 15

蒸好啦,可以出锅啦。放碱和小苏打的馒头,只要揉好放个几分钟就可以啦,不能像安琪酵母粉发面那样要二发,据说碱会跑没的。所以,切记,馒头成型就烧水,水开就放😂😂

步骤 16

怎么样,是不是感觉还不错?我一直以为馒头开花是要切几下才开花,没想到是自己开的!

步骤 17

再来一张,就喜欢这种开花馒头!

菜谱创建时间:2020-02-22 16:38:55
打开App收藏