1、挑选没沙的花蛤很关键，开水稍微煮开口就捞起，重要把煮花蛤水留着，晾凉了备用。
2、没拍图，场景想象一下，打鸡蛋，兑入花蛤水（温的比较好）不要全倒进去，留点底怕有沉淀物。
3、蒸的时候没有加任何佐料，让蛋液蒸出光滑如镜面的诀窍在把它们隔水隔蒸汽，可以盖上与蒸碗相当大的盘，比保鲜膜心里上安全一点。
4、大概蒸十分钟左右，看容量，中间不会有流动蛋液即可。最后倒入生抽提味，放入少许葱花，淋油。
终于最后拍了张照片，这还是第一次做的，蒸的稍微老一点，没有第二次上图光滑，但味道非常鲜美，特别是包裹在花蛤里的鸡蛋，哈哈，好吃。还做了个凉拌的😋