110克面粉、30克白糖、75克豆腐、1个鸡蛋、30克熟黑芝麻，搅拌揉压成团。 （美善品料理机：10秒速度2-3，进行初步搅拌，看一看状态，干湿适度即可。10秒速度8搅打均匀。） 也可用面包机或厨师机的揉面程序。
这个是搅拌好的样子，手捏起来有黏度，但不会太湿。
案板撒手粉（高筋粉或玉米淀粉），面团揉圆。
把面团分成四份，一份一份操作，擀薄。 没有进行操作的面团上盖布或保鲜膜防止表面干掉。 面擀得越薄，做出的巧果越脆。我大概擀到1-2cm，这个面团很好擀开，不过每一次擀大，都要要撒上足量的手粉防粘。
此时可以热锅了，锅烧热后放入可以没过巧果的油，中大火烧至六成热。 热油期间，把擀薄的面斜切成菱形块。 简单点的话，这样就可以下锅炸了。 （自家吃，不会切的就横竖切成长方形也可以。）
如果想要做造型，可以把两块菱形面叠在一起（一块也可，两块开花更好看）。
中间划一刀到底，两端不要断开。
然后把一端从口里翻出来即可。
改中小火，巧果下锅，注意勤翻，炸至两面都泛黄了即可，不要炸到焦黄，因为出锅后内部还在继续加热，会糊掉。
炸好的巧果放在厨房纸上吸油，晾凉，就可以吃啦！
人类对油炸食品是真爱。
其实不做造型的一片面更好炸。
1.加入豆腐口感和香味真的特别棒，建议不要换成水或牛奶。 2.我尝试了烤箱版，180度5分钟，味道也不错，但那个香酥程度，真的无法与油炸相比。一年吃一次，不要太紧张！