准备材料，鱿鱼可以买的时候让老板杀好
撕去黑膜
去掉粘膜
鱿鱼肉不打刀花口感会差很多，而且不容易熟，但是要彻底烧熟又容易老，而且鱿鱼表皮太光滑不好入味，所以一定要打刀花。先像这样斜着划，别划太轻了，不然成不了好看的玉米花纹
全部均匀的划好
换个方向90度角继续划
全部划好（你们不打算夸一下我的刀工吗(*￣︶￣)
切成小块
把鱿鱼须切断（内啥，这个黑膜去不去随意哈）
接着切鱿鱼触角
对半剖开
去除软骨。所有的都这样切好哦
将配料切好，辣椒斜着切
锅内烧开水之后把切好的鱿鱼倒下去
烫两秒钟立马捞起来，时间一定不要长
锅内放油烧热，这道菜全程大火哦
把配料倒进去
翻炒一分钟后加盐
加生抽，翻炒均匀
倒入焯好的鱿鱼，焯完后要把水沥干一点哦，我这里拍完后又去沥了一下😂
加入白糖
秘籍在这里！均匀撒入孜然粉，然后快速翻炒出锅。孜然粉和鱿鱼是绝配啊绝配，即使不放料酒，只放孜然粉也完全吃不出腥味的
鲜嫩多汁QQ弹弹的爆炒鱿鱼就做好啦 话说做这道菜的教程真的很手忙脚乱，因为对火候和时间要求高，我一个人一边拍一边做，生怕炒过了头变老了😂
鱿鱼炒的时候从下锅到出锅一定要控制在两分钟以内，因为打了刀花又焯过水，不用炒太久的，不然口感就不好啦。不要忘记交作业哦