藕一节，洗净去皮切丁，泡水里免得变黑。姜切丝，干辣椒掰开（怕辣的话只用一半or不要籽）
热锅，加油，加入姜丝和干辣椒。炒一下。加入藕丁，继续炒一会，加入两颗冰糖。继续炒。加适量白醋，加适当水，有助于冰糖融化和可以让藕丁在里面浸一点味道，水烧干之前加适当盐。
水收干，装盘。