妈妈的韭菜饼（不规则）

韭菜理好，洗净，切成最小单位的渣。 拿一只较大碗，盛16两小麦粉，将盐放适量，加适量水稀释，最后放切好的韭菜到面粉碗里，全碗和匀。待用。

锅里放适量油，烧大火，等油冒烟，转用中小火。 用勺挖一勺，放下，等一会儿用筷子翻面。两面黄即可盛盘。