黄瓜切长段在切条，放一层黄瓜放一层盐，腌制两天，腌制完用木板石头把水份压出来，压一天一夜。头一天晚上先把酱油放点水和盐熬开，第二天早上凉透。
压完把黄瓜切丁，蒜切丁，姜切片，辣椒喜欢的可以放点也切丁，味精，白糖，和黄瓜拌匀放入容器里，倒入酱油。