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泥鳅丝瓜汤
1.5万人浏览 421人收藏 5人做过
作者：
OTmm厨房
用料
泥鳅丝瓜汤的做法步骤
步骤 1
在买回来的泥鳅袋里放一勺盐，立马封好袋口，待泥鳅不再扑腾（大概几分钟）
步骤 2
用漏盆冲洗并用手揉搓，去掉脏水后，把泥鳅放大圆盆加2勺盐不停揉搓，大概两三分
步骤 3
此时的泥鳅虽不会很脏，但还是会有很多泡泡，用漏盆冲洗去掉脏水
步骤 4
把泥鳅放大圆盆再加2勺生粉不停揉搓，大概一分钟
步骤 5
揉搓了一分钟的泥鳅已非常干净，再冲洗干净，烧开水把泥鳅飞水再冲洗干净并沥干水分。
步骤 6
丝瓜个人喜欢买本地产，短短的、表面很粗糙、起白点，这种丝丝味道更清甜
步骤 7
丝瓜边滚动边切，切成不规则的夌形状
步骤 8
热油锅，爆香姜片
步骤 9
煎泥鳅到金黄色（最好用不粘锅），要不就会像我这样
步骤 10
用不粘煎锅煎的效果，小泥鳅都是美美的金黄色
步骤 11
把煎好的泥鳅放入已有开水的汤锅中
步骤 12
大火烧开后转中小火熬煮半小时
步骤 13
爆炒处理好的丝瓜，再把丝瓜放入已熬成奶白色的泥鳅汤中，加入丝瓜后再熬十分钟左右加盐，就OK了
步骤 14
开吃🥢
菜谱创建时间：2018-08-20 11:20:22
