酸菜鱼头的做法

鱼头洗净，买新鲜的鱼头腥味小。

鱼头提前用柠檬和白酒淹泽好，淹十分钟。

准备的食材如图，把大蒜，葱段，洋葱切好备用。酸菜用水冲下攥干备用。豆腐炸好备用。

倒入油，同时挖一勺豆瓣酱放入锅中，小火把豆瓣酱炒香。

放入少量的糖，然后把葱段，蒜和洋葱放入。