今天选用了牛腱骨这个部位。 处理新买回来的牛肉 用凉水浸泡2个小时 在此期间 我换过3次清水
凉水下锅 焯水 煮透 不要里面还有血水 检测方法 用一根筷子扎进去 拔出筷子没有血水渗出 就可以了
改成小块 便于 快熟 入味
葱切段 姜切片 桂皮 大料 香叶 辣椒段 备用
油 老抽 料酒 味极鲜 备用
GOURMETmaxx格瑞美厨多功能料理机 安装搅拌勾 放入油 葱 姜 大料 香叶 桂皮 辣椒段 爆香 设置（2分钟120度L档）
加入牛肉 料酒 味极鲜 老抽 设置（2分钟120度L档）
加入1000克的开水 开水 开水 也可以加到最高水位线那里 这样你就会多得到一些汤 设置（5分钟120度）转（60分钟105度） 闷一个晚上 牛肉软烂刚刚好 程序结束后 品尝一下牛肉 软烂程度 因为牛肉不一样 所用的时间会不一样 如果感觉不是你想要的口感 可以在延长一下时间 煮到你喜欢的口感为止 早餐想吃到热呼呼的牛肉柿子 那么我为了节省早上时间 利用晚上提前做好牛肉
第二天早上烧水 西红柿划成这样的十字刀 一分钟左右 西红柿的外衣就会乖乖的脱下
切片备用
闷了一夜的牛肉 非常入味 软硬度 也刚刚好 这时加入 西红柿片 设置（8分钟120度L档） 出锅前 加盐 调味 撒上葱花。
酸甜的汤汁 美味的牛肉 可以吃上两碗
我们家先生说 我做的牛肉柿子独一无二😋