材料准备好，两个裱花袋套在杯子上。
称取76克玉米油，180克牛奶，用打蛋器搅拌至乳化的状态。
筛入200克低筋粉。
用打蛋器Z字搅拌均匀。
分离蛋白蛋黄，蛋黄加入面糊。
继续Z字搅拌均匀。
蛋白倒入厨师机搅拌桶，一边高速打发，一边细砂糖分次加入，打到有纹路就转慢速。一会会就打好了。
打好的蛋白霜看起来非常细腻稳定。
分出30克蛋黄液。
加入40克蛋白霜拌匀。
拌匀后倒入裱花袋，在烤盘中间挤龙猫的眼睛和肚子，烟囱模具挤好肚子。剩下的用夹子夹好备用。
放入预热好的UKOEO 高比克风炉120度烤2分钟定型。(这里我用140度烤的，大龙猫肚皮上色深了)
把剩下的蛋白霜和蛋黄糊分次拌匀。
取一个盆加2克竹碳粉，5克水拌匀，然后加入一点蛋糕糊拌匀。(这个可以做煤球精灵，多少蛋糕糊取决于你想做几个煤球)
另外取一个盆加2克竹碳粉，5克水拌匀，然后把蛋糕糊全部拌匀，得到灰色的面糊。
先把烤盘和烟囱倒满。
剩下的先用之前的白色面糊挤好龙猫肚皮，再倒入灰色面糊。(灰色的也可以再装个裱花袋挤) 先挤白色，灰色在白色外面挤一圈，再填满模具
入预热好的UKOEO 高比克风炉120度10分钟，110度50分钟。(其中小龙猫烤到20分钟出炉，蛋糕卷30分钟出炉)，火力时间根据自己烤箱调节。
蛋糕卷出炉倒扣在烤网晾凉(烤网垫油纸),表面再虚盖一张油纸。
斜切掉两个边边，(边边留着，可以做龙猫耳朵),淡奶油加糖打发至硬性，抹在蛋糕卷上，两边留空不要抹。
借助擀面杖卷起，入冰箱冷藏一会定型。
大龙猫戚风出炉倒扣晾凉，凉后脱模。
眼睛用白巧克力，胡须等用黑巧克力装饰。
可爱的龙猫家族完成啦。
用UKOEO 高比克风炉烤出来颜色很均匀。