把白面加一点点盐（约指甲盖那么多）加水和好，密封醒面15分钟左右
醒好的面在案板简单揉至表面光滑，盖布子醒5分钟左右，用擀面杖擀成面片
擀好的面片，拿刀划成长条状，待会下锅就拽成图上那么长的小块（水开后再拽面片）
西红柿划十字刀，用开水烫一下去皮
去皮后切丁
准备这个调料，要是没有的小伙伴可以忽略，切一片姜，几段葱
热锅冷油 把葱段，姜片及扎麻麻放入炒香
放入切好的西红柿，再加一勺番茄酱，略炒一下加入三大勺盐，一勺生抽，半勺耗油继续炒
炒出汁后，加水，开小火熬制
捞出葱姜段，继续熬制
准备淀粉做厚芡汁倒入，同时加白胡椒粉一小勺
至此番茄卤汁做好，找干净器皿存放，做任何面或汤，只需加入适量（根据个人口味）加水就是一碗弄弄的家常茄汁面，特别方便，保鲜碗冰箱冷藏可存放一周左右。
将水煮蛋，菠菜，香菜，火腿肠等切好备用
砂锅加水，放入一片姜和几段葱烧开
水开后，开始拽面片，煮1分半左右即可，
关火后，放入番茄汁，配菜，加一点香油，利用砂锅余热，一锅热气腾腾的砂锅面片完成
搅拌均匀后
这个番茄汁，很适合上班族或者懒人准备，多做一些放在冰箱，煮挂面，方便面，盖浇饭，均可