蛋白蛋黄分离。蛋白加入细砂糖,打至湿性发泡。
蛋黄加入食用油,40g西兰花汁。搅拌均匀充分乳化。
加入30g低筋面粉,搅拌均匀没有颗粒。提起滴落的状态~
把蛋白糊蛋黄糊切拌均匀。
平底锅滴一点油,用厨房纸擦开。然后舀一勺面糊入平底锅,大概30秒,待饼儿略微凝固,再舀一层面糊在饼儿上~这样成品口感更加蓬松~~~
然后在锅里滴入一点水,盖锅盖闷,大概2.3分钟,用硅胶铲铲起饼儿果断翻面,再加一点儿水,盖锅盖闷。
好咯!出锅!刚出锅的饼儿胖胖的超级萌!这里已经有点回缩了…但是口感依然超级棒!!!我自己忍不住吃了两个😌😌😌😌
以上为最大拳头大厚松饼的量~祝你们宝宝好胃口😋