牛肉切片，葱切段，姜蒜剁成末
腌制牛肉，放入干辣椒碎，姜末，适量盐，一勺花椒粉，一勺花椒油，一勺生抽，半勺老抽，用手抓匀，腌制15分钟左右
放入葱姜蒜爆香，
出香味后放入腌制好的牛肉，大火翻炒，淋入适量料酒，牛肉变色后放入一勺豆瓣酱，快速翻炒10秒左右关火，趁热放出葱段和香菜段，起锅。