所有材料称好，混合所有粉类。接着把糖加入水融化后加入酵母搅拌均匀成酵母水，然后慢慢把酵母水加入混合好的粉类和成面团。
开始和好的面团先不用过度的揉面，先盖上湿布醒发20分钟左右再来揉面，你会发现这样的面团更柔软更易揉得光滑漂亮。这里因为加入玉米面肯定不如白面那样光滑细致，不过只要揉均匀看不到表面的大块疙瘩就行了
揉好的面团放在个大容器中盖上湿布或者盖子（只要不让面团接触空气被风干表皮）接下来进行发酵，因为三亚七八月的天气比较温暖，所以我直接室温进行，如果是冬天气温冷的话可以用烤箱或者放在暖炉旁发酵，一个小时左右
玉米面团没能揉得很光滑发酵后会有些小气孔，这些不影响。待面团发酵至原先的两倍大小即可，在揉面垫上撒些干粉，把面团取出排气，整型，然后直接上锅蒸
冷水入锅，蒸20分钟，关火，闷5分钟再开盖
趁热开吃啦！软弹软弹滴，组织还是挺绵密哦。
1.玉米面团刚开始的时候是没办法揉得跟白面一样光滑漂亮滴，不过不用担心，后面整型的时候因为加入了干粉，表面慢慢会变平整的。 2.每种粉类的吸水性不同，所以水的量要视面团的干湿度而增减，揉好的面包最佳状态应是“三光”，即面光手光盆光。 3.我个人因不喜过甜，所以糖只加了少量，喜欢吃甜的朋友可以加到多加十到二十克。 4.蒸好的馒头最好不要立即掀开锅盖，因为馒头表皮会因突然遇冷气而回缩变皱，所以最好先闷个三五分钟再开盖。