将鸡爪洗净并剪去指甲
锅中加入适量水，姜片和料酒烧开
将鸡爪放入锅中煮25分钟左右，根据个人喜好，自行调整时间。
将姜蒜切片，香菜切段，小米椒切成小段，柠檬切片去籽备用
碗中放入盐、生抽、香油、香醋、糖搅拌均匀备用
将鸡爪和所有调料混合拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室4小时以上即可食用
1、开水煮鸡爪时，可根据自己的口感自行调整时间