起油锅，牛肉片翻炒至六成熟侯，倒入200毫升清水（或牛肉高汤），中火煮约2分钟，牛肉片取出后，留汤在锅中
往汤锅中添加酱油、苹果泥、冰糖、姜末、味淋、清酒和洋葱片、加盖后，以中低火炖至洋葱变软后，把牛肉片放回锅中继续炖约5分钟
小褐菇表面均匀铺适量帕尔玛奶酪碎，200度烤约8分钟备用；苦瓜片和甜豌豆清洗干净后，放入冰水备用
再便当盒里留三分之二的空间、铺上煮好的米饭，然后将牛肉码在上面，打一个鹌鹑蛋黄放在肉的中间，撒少许青葱和白芝麻装饰
便当盒中剩余的空间布置：将甘蓝菜叶围起来做成配菜隔片，先将豆腐块和樱桃番茄放进去，再放入甜豌豆、苦瓜和烤蘑菇、最后码放适量红姜丝、黑芝麻和鱼子做装饰即可