板栗烧肉

栗子洗净，竖着切一刀（不用切断，方便入味），放入沸水中煮3-4分钟，捞出备用。

五花肉切块洗净，冷水入锅焯水至变色，撇清浮沫，捞出沥干备用。

锅烧热，倒入少许油，下花椒粒炒香，倒入五花肉，中小火煸炒出油（一定要把五花肉的油逼出来肉才会好吃）

煸炒变色后，倒入生抽、老抽、白酒（没有可以用料酒代替）、八角、冰糖翻拌均匀，放入姜片和一丢丢十三香，加开水没过肉的2/3，转大火煮开。

入板栗，转小火慢炖30分钟，调入适量盐出锅。