老味道的椒盐麻饼

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作者: Akita
一直很喜欢吃成都消防厂门口,有一家小店卖的椒盐麻饼,后来这家店如同很多传统的东西一样,隔了一段时间再去找它时,就发现它消失了,问遍了周围的邻居也不知道它们去了哪里。但又很怀念那在记忆深处味道的,于是凭着记忆,复刻那惦记多年的椒盐麻饼……遗憾的是外观虽然很像,但依然没有小店那种咸甜适中,微微带着花椒的麻,时不时会嚼到一点冬瓜糖的脆和桔饼香甜。看来那记忆深处的味道,只能留在记忆的深处……

用料

老味道的椒盐麻饼的做法步骤

步骤 1

先将所有馅料的食材混合到一起,拌匀揉成团。

步骤 2

把混合好的材料,按每个40克搓成圆球。

步骤 3

分别将油皮和油酥的材料揉成面团,醒发半小时左右。

步骤 4

分别将两种面团分成26份, 用油皮包裹住油酥,搓成团,然后擀成牛舌状卷成卷。用保鲜膜盖住,醒发半个小时。

步骤 5

将醒发好的面团,擀成面皮,包裹住馅料。然后压成饼,沾上芝麻。然后放入200度的烤箱,烘烤20分钟。

菜谱创建时间:2018-08-26 19:42:34
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