油菜切成两半 香菇泡发斜刀切片 蒜切末
锅中加水，加入少量油和盐，水开少，下入油菜和香菇焯水，稍变色即可，取出过凉，沥干水分，备用
锅中倒油，下入蒜末，炒出香味
锅中加少许清水，1.5克盐，2克酱油，3克蚝油，2克料酒，少许糖，大火煮开
下入香菇，油菜，充分炒匀炒熟，加少许水淀粉，收汁勾芡，即可出锅装盘