土鸡洗净，放滚水中捞过。 水天后再放鸡肉，等再次开捞起，用水冲一下。
放入煲中，加生姜，盖上，开煲。
清洗竹荪，将竹荪上的伞剪掉，下端的头也剪掉。这样味道不那么重。然后，用清水泡发。
鸡煲到快好，剩半小时左右，放入切段的竹荪、泡好的枸杞。出锅前加入适量盐，即可。 味道超鲜！