海兔蒸半熟，剥去外面的薄皮，抽掉脊背的软骨（类似塑料，透明的），洗净备用。
洋葱胡萝卜切成小块。
起油锅，先将洋葱放油里爆香，到下胡萝卜翻炒，然后将海兔一起下锅，放姜丝，倒料酒，生抽，少许糖，少许水，焖煮一会儿。
将海兔整齐的摆放盘子里，中间倒上刚刚一起煮过的洋葱，胡萝卜。
放点葱丝，好啦，美味的红烧海兔成功了，喜欢的亲们可以试试啦！