马卡龙

杏仁粉，糖粉混合搅拌均匀备用。

正大蛋白液，白砂糖打至硬性发泡。

加入混合的杏仁粉中，并搅拌均匀。

加入适量的色素搅拌至丝绸状。

拌好后用裱花袋挤出形状。挤好后用手轻拍烤盘底，震碎气泡。