干蚕豆用清水泡一天一夜，然后用剪刀剪开口。
剪成这样。冲洗一下再泡一会，然后沥干。
锅中加入油，油量与豆齐平。放入茴香和沥干的蚕豆中火炸，小心油溅出来。
炸至变色，用漏网盛时是有脆脆的声音时，就可以捞出锅了，也可以捞一个尝尝是否已脆，小心烫嘴哦！
炸好的蚕豆口会比剪的更大点，色金黄、口感脆！
最后就是画龙点晴的一步了，加入适量各种调料！量以口尝为准！
搅拌均匀！放凉。
看起来是不是很诱人！早上喝粥时来点；中午当下酒菜；晚上吃面也可以来点调个味；还可以当小零食吃哦！话说间已吃了一小盘了，满口留香！嘎巴脆的声音特别馋人！
泡蚕豆以24-28小时为宜。勿太久但也要泡涨！ 下油锅炸时一定要沥干，小心烫伤！ 出锅趁热倒入各种调料！ 放凉后及时密封包装，以免受潮回软！