火龙果吐司（手揉，一发）

60g红肉火龙果和70g牛奶用搅拌机搅拌均匀。（打细腻一点，把火龙果的籽打到一点一点的小黑点。）不用过滤，然后转移到奶锅稍微加热一下，微热，一点点暖就可以了。加入4g酵母，摇均匀一下。

按顺序加入260g高筋面粉，45g糖，2g盐，2只鸡蛋。然后用手轻轻拌均匀成团。（此时面团颜色非常吸引眼球。）

把面团倒在工作台上，会觉得面团会有少少粘手。（奶锅边上粘着的面团尽量用刮板刮干净一点，因为有酵母在。）

然后用掌跟😂向前推。（要用力，向前面不同的方向推，这样会产生面筋。）

推啊推~前面推了个倒三角形。

用刮板从上往下，从左到右，把面团刮成一团。（好像汽车的雨刮一样）然后重复步骤4~步骤6的动作4~5次。这时候会发觉面团没有那么粘手，有少少弹性。

然后用刮板收成团，将面团抓在手心，开始摔打。

向前下方扔，要抓住尾巴~~~

然后手伸去拿面团，（从左往右卷着拿起）拿起面团后，继续重复摔打15次左右（这样会使其面筋分布均匀，富有弹性。）

摔打后加入软化的45g黄油。

将黄油与面团混合均匀。（面团会慢慢吸收黄油）混合均匀后，进行第二阶段的手揉和摔打，再重复步骤4~步骤9的动作一次。

经过第二次的手揉和摔打后，会发现面团不粘手了，富有弹性，而且可以拉出薄薄的膜。

用刮板整理成团。

分成三等分的面团，整理成园形，盖上保鲜膜醒发20分钟。

醒发20分钟后。上少少手粉（洒少少高筋粉，防粘和有助于擀面）将一个面团，用手跟均匀压一下，排气。

用擀面杖擀开。（如果觉得粘，可以再洒少少高筋粉。）

擀开的宽带是吐司模的内宽，（接近内宽就可以了）。擀开的长度是比吐司模的长度长少少。（其实擀开的长度与厚薄适当就可以了，无什么标准。）

三个小面团都是以同样的步骤重复做。

将擀开的一块面团涂上薄薄的一层蜂蜜。

提子干（提子干可整颗放，也可以切碎放。）

放上提子干碎，均匀一点。

然后将另一块擀开的面块铺在上面。

然后继续涂蜂蜜，重复步骤19~步骤22的动作。（好像三文治一样，三块面团，两层馅。）

三块面团铺好后，用手从上往下轻压一下，排出空气。接着用刮板切割，如图，如果面块比吐司模长少少，就切6等份。（如果长好多，也就是薄了，可以切8~9等份。）

如图

面块的切口向上，小心翼翼地排在吐司模里。表面洒是少少黑芝麻。（黑芝麻可有可无。）然后盖上保鲜膜放在温暖处发酵1个小时。

发酵至面团在吐司模里8分满的时候放进烤箱。烤箱170度提早预热15分钟。中下层烤，烤35~40分钟，吐司表面上色足够了就要盖上锡纸继续烘烤。各种烤箱都不同，具体看情况。

出炉后吐司模在桌子上震几下，方便脱模。

成品，可给意见。谢谢

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