干贝烧冬瓜

冬瓜去皮切块

外侧切十字花刀 入味。这一步可以切深一点 先在大块上切 再切成小块

干贝热水泡发好

葱花 和葱姜

热锅凉油 爆香葱姜和一部分干贝 煸出干贝的香味

下冬瓜， 最好是外皮也就是切过花刀的那面向下 因为那面比较硬不易熟 也不易入味 码好小火煎一下

也可以都倒进去啦 不要加水 煸一煸先 翻炒几次

把剩下的干贝连同泡发的汁 生抽老抽 冰糖5块 下锅 不需要加水 上色均匀 开锅以后关小火 盖上盖子焖煮

软了以后 收汁 不够咸再加一点盐 干贝和酱油都是有盐的所以不需要很多。汁根据自己喜欢的程度收 也可以勾芡 这个汁都是冬瓜的 拌米饭炒鸡香的！点一点香油出锅撒葱花！