取四条鳀鱼切碎备用，橄榄横切成环形，小番茄对半切好备用。我用的是自种的橙色品种，颜色没有那么浓艳。
烧一锅沸水，加入一把盐，按包装指示时间煮意大利面。
同时另起一锅，用橄榄油炒香大蒜，加入干辣椒、刺山柑、鳀鱼、黑橄榄和番茄翻炒，中大火，直到番茄出水变软，酱汁变得浓稠。
加入罗勒和欧芹，撒适量黑胡椒提味。
倒入煮好沥干的意面，翻拌均匀，最后刨一点帕玛森即可。
如果喜欢的话，可以盛盘后淋一圈橄榄油，我个人就很爱这个吃法。
1.煮意面的秘诀是要用大锅煮，保持锅内一直沸腾，避免放入意面的时候锅内温度迅速降低。为了保持弹牙口感，可以让酱料配菜等意面煮熟，但不能让意面等酱料和配菜。 2.如果番茄出水不多，锅内太干，就加一勺煮面的水。煮面水里有溶出的淀粉，会让酱汁浓稠，这一招同国内的淀粉勾芡是一个道理。 3.这道菜是不用加盐的，鳀鱼本身是有咸味，煮面水里也有盐。如果觉得淡，可自行加盐调整。