麻辣香锅

蔬菜类的处理：洗干净，切小块， 比较难炒熟的菜品：如西兰花之类的需要焯水，颜色也会更好看一些； 如土豆，藕之类的可以切长条，用油炸至表面酥脆； 笋片需要用油煎至表面微焦

肉类的处理：牛腱子，猪里脊类的切薄片； 放料酒，生抽，老抽，黑胡椒粉，一个蛋清，姜丝拌匀后顺时针搅拌（搅打到你手酸上劲）腌一会，然后放点淀粉拌匀； 起一锅水，水开放肉，搅散，焯一焯捞出来

香料的处理：小碗里放水，浸泡20分钟

炒酱：放入底油，小火放姜、蒜、香料、干辣椒等炒香，倒入搅匀的酱料翻炒

按照煮熟需要时间多少排序，先放入难熟的后放好熟的，倒进去翻炒，炒熟出锅，洒上花生碎，芝麻香菜^_^

配上一碗白米饭^_^一杯雪碧^_^开始享用吧