生煎包

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作者: 一剪梅_bgoh
今天下班早,想吃生煎包好久,没有时间做,今天刚好下班早,天气35度高温,立秋还这么热,发面快,想吃马上做。

用料

生煎包的做法步骤

步骤 1

将韭菜切碎,鸡蛋打散,放油锅炒蛋花,乘出放凉,豆腐切小块。先将韭菜切好放盆里,放香油3滴调匀,再放炒好蛋花,豆腐块。这样菜不易出水。将以上盐,味,十三香,香油调匀。馅制好了。放冰箱冷藏。再将面粉,酵母粉,水和面,因外面温度高,所以和好发面,套带子放外面1小时即发好。发酵后,将面分16个剂子,揉圆擀成两边薄,中间厚样子。这样,包出来不露馅。

步骤 2

锅里加油准备煎。这是馅,还有幹好的皮。

步骤 3

像包包子一样包好的。由于天气热,包子一边包一边继续发酵。

步骤 4

锅里放油,先少煎一些。

步骤 5

煎出包子底金黄。

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步骤 6
步骤 6

拿个小碗放3克干面粉,放50克水,搅匀无面疙瘩即可,倒入生煎包煎锅内全部倒完,燃气灶直最小火,盖盖子,焖煎10分钟。这时水份已将包子焖熟了。

步骤 7

用手指压下包子,包子回弹即可,撕上黑芝麻,小香葱。

步骤 8

生煎素包子。

生煎包的小贴士

生煎包子一定要始终最小火。发面要根据天气,放发酵粉,这样发面发出来,会使包子煎出来自然蓬松更好吃。

菜谱创建时间:2018-08-29 18:04:05
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