洗净的虾仁加入料酒、姜丝、玉米淀粉、白胡椒搅拌均匀，腌制15分钟左右。
锅中放油，油微微变热加入腌制好的虾仁，翻炒至变色。
倒入豆腐，加入温水，基本没过豆腐，再加入食盐。 中小火炖煮3-5分钟。
倒入混合蔬菜搅拌均匀。 淀粉中加入水，搅拌均匀。分次缓慢倒入锅中，用锅铲轻轻推动勾芡。
最后撒上少许白胡椒粉，搅拌均匀即可出锅。