将黄油、细砂糖和盐加入水中大火煮沸直到黄油融化，搅拌一下使黄油在水中分布均匀；
筛入面粉后转小火；
用木勺不停搅拌直到面粉与油水完全融合，锅底出现一层薄薄的面糊层后即可关火；
将面团放凉至不烫手，加入一个鸡蛋与面糊搅拌至完全融合后再加入一个鸡蛋；
继续搅拌直到面团变得光滑；
加热油锅直到油温达到175℃，把面团装入有裱花嘴的裱花袋中挤出约10厘米长，用剪刀剪断使面团落入油锅中；
将肉桂粉和细砂糖混合均匀；
吉拿棒炸至金黄后沥干油出锅，倒入肉桂糖中使其均匀附着在表面即可食用。
1、配方中的水也可用牛奶替换； 2、面团一定要放凉才能加入鸡蛋，否则过高的温度会将鸡蛋烫熟； 3、鸡蛋要分次加入面团，与面糊搅拌至完全融合后再加入，鸡蛋一次性全部加入的话不容易与面团融合； 4、油锅的油量根据锅的大小变化，油的深度至少在8厘米以上才能保证面团挤入油锅时不容易碰到锅底导致粘锅； 5、判断油温最好用温度计，没有温度计的话可以丢一些面粉到锅中，看到油锅表面迅速起泡泡时温度也差不多到175℃了； 6、肉桂糖中肉桂粉的量可根据个人喜好增减； 7、吉拿棒除了可以沾肉桂糖吃外还可以沾巧克力酱焦糖酱等不同风味的酱，味道也一样很好吃。