泡芙皮制作： 小奶锅中加入黄油、水和糖，小火煮沸。
趁热筛入低筋粉，搅拌至均匀无颗粒。
打散的鸡蛋液分次加入面糊中，边加边搅拌，直至面糊变得细腻顺滑，提起打蛋器时面糊可拉出较长的拖尾为准。
面糊加入裱花袋中。
在烤盘上挤出一个个泡芙，手指沾水将尖尖压平。
烤箱预热至190℃，中层烤制约20分钟。
馅料制作： 取3个蛋黄加入细砂糖搅拌至蛋黄开始发白。
筛入低筋粉搅拌均匀。
将牛奶倒入小奶锅中，煮沸后加入红茶包继续煮1~2分钟，呈奶茶色关火。
将奶茶缓缓倒入蛋糊中，一边倒一边不停地搅拌。
将混合好的奶茶蛋黄糊重新倒回锅中，小火煮至黏糊状，盛出晾凉装入裱花袋中备用。
在盛有免煮珍珠粉圆的碗里加入煮开的沸水，盖上盖子焖3分钟左右。
成品制作： 用小刀将泡芙切开，加上奶茶酱，放上珍珠即可。若要简化步骤，可直接用打发后的淡奶油代替奶茶酱即可。
万万没想到，一个小泡芙竟然能容纳一整杯奶茶，整个塞入，甜，软，Q，一口即达，幸福到快要爆炸！
1. 烘烤的温度时间 —— 不同品牌的烤箱性能上有差异，要适当调整温度和时间。 2. 泡芙的制作 —— 挤出来的泡芙，尖角压平，防止焦糊。 3. 奶茶酱的使用 —— 晾凉后的奶茶酱可以放入冰箱冷却半小时再使用更好，口感更厚实。