首先，要清理蟹，刷洗干净外壳，从肚子中间先切一刀（这里有点心疼，蟹好像是有意识的，切的时候蟹爪还在抖动，哭泣，sorry），去盖，将蟹身一分为二，去掉腮、肠胃，把去掉腮那里的壳刷干净，冲洗干净放在一边滤干水。
处理食材，切姜片、大葱，拍蒜，切土豆、豆腐。
锅里油加热，下姜片、大葱和蒜，中火煎一煎，下蟹炒一炒，加料酒，翻炒翻炒翻炒至变红，加土豆一起翻炒翻炒。
翻炒至蟹几乎全熟，土豆有半透明的样子，加水，不用太多，嘟嘟嘟大火烧开转小火，多煮一会收汁就可以吃啦。