面皮制作：低筋面粉200g，酵母1g，泡打粉1g，牛奶135g，和成面团，盖保鲜膜20-30分钟。
馅料制作：200g肉馅，加入生抽2g，老抽4g，盐3g，白砂糖4g，胡椒粉适量。倒入葱姜水60g，搅拌上劲，冷藏30分钟。加入剁碎的肉皮冻。
16g面皮，切块，包上馅。热锅凉油，开小火，放入包子，煎至底面金黄。
加开水，没过包子三分之二，盖盖焖至水分即将烧开，撒点葱花，再焖一分钟就好啦。