鸡肉入锅煮沸去血水。
放油，加入花椒，八角，辣椒，姜片，豆瓣酱或者剁椒爆香。
加入鸡肉翻炒。
加水。
哇！煮沸。
加入芋头煮十分钟
出锅装盘，可以撒点葱点缀一下。
1、建议芋头买市场那种把皮削好了的那种芋头。 2、如果是老鸡的话，去血水时可以煮久一点。 3、如果是嫩鸡的话,去血水时可以煮的时间短一点。 4、豆瓣酱一定要煮出红油来，不然会影响一点口感。 5、如果买的市场没有削皮的那种芋头有可能会让你手发痒过敏那时候一定要去买药。 6、豆瓣酱是用郫县豆瓣酱。