空心不炸裂麻圆(麻团)

将50克白糖放入125克水中加热融化烧开。

将步骤一的水放入125克糯米粉中，搅拌成拉丝状态。

将步骤二中加入50克糯米粉，然后揉成团醒发30分钟。

将步骤三搓成长条，切成小剂子揉成小圆团。注意小团子不要太大，避免后面油炸时需要倒入太多的油。

拿两个小碗，一个碗放入少许糯米粉，加入少许的水拌匀成稀水浆;另一个碗装小半碗生的白芝麻。将步骤三的小团子放入水里蘸一下，装进白芝麻的碗里裹均匀白芝麻，放在一边备用。

锅里加入玉米油/色拉油四五成热，放入步骤四裹均匀白芝麻的小团子，不停的翻拌小团子，让它受热均匀，然后再按压小团子，尽量让它不要浮在油面上，而是沉在油里炸！

将小团子炸至金黄后，沥油盛出备用。