所有食材清洗干净，生姜切片，蒜切颗粒，干辣椒切小段 手指年糕煮至半熟备用 将筷子从梭子蟹吐泡的部位插入，蟹就不会动弹了，用刷子刷干净蟹，把尾部的壳去掉 将蟹剁成几块，大脚用刀背轻轻敲几下 将生粉倒在盘子里，逐个将蟹块切面部分沾上生粉 起油锅，至四五成热时，将蟹块粘粉的一面下锅煎至微黄，其他面也煎至七层熟，捞出备用 锅中余油放入姜片蒜粒炒香，加入蟹块一起翻炒 倒入料酒、生抽、蚝油、干辣椒段翻炒均匀，加半碗，下年糕，加盖烧至水开，不停把翻炒至水干 装盘即可