鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放到冰箱冷藏，蛋黄加入60克水46克橄榄油，用蛋抽使劲搅匀
加入甜菊糖6克，泡打粉2克，杏仁粉100克，再用蛋抽使劲搅匀
从冰箱拿出蛋白，加入20克甜菊糖，用电动打蛋器打至有明显纹路，再低速轻柔的打个一分钟不到，打蛋器提起有个小尖角
倒三分之一蛋白到蛋黄糊里，用蛋抽搅匀，然后把所有蛋黄糊倒回蛋白里，用软刮刀大力翻拌，直到均匀看不到蛋白的白白的，然后倒入28×28的烤盘里，烤盘要提前铺好油布，蛋糕糊表面撒上小葱碎和肉松
烤箱提前预热30分钟170度，然后把烤盘放到烤箱里，温度调成上火160下火150烤30分钟
出炉散热，把蛋糕倒扣放凉，涂上蛋黄酱，撒上满满的肉松，卷起来，完成！
1、代糖可以多加一点，我这里的量只是会稍微有一点点甜味而已，但是我觉得既然生酮了，就还是少接触一些甜味比较好，不然多容易引起食欲啊 2、这个方子沙拉酱推荐多抹一点，要不放段时间会被蛋糕体吸收掉，没那么润 3、我用了橄榄油，刚加进去的时候会闻到橄榄油的味道，但是做出的成品其实橄榄油味道挺轻的，几乎没有，所以我觉得什么样的油应该都可以尝试一下