一头蒜切蒜末，锅里放可以盖住锅底的油，烧热，下蒜末，转小火，加一点盐和糖，煎至蒜末金黄。 （美善品料理机：10秒速度6切蒜末。加入25克油，5-8分钟v键速度1爆香，看蒜末状态确定时间）
大白菜只要叶片，平铺在盘中，上面铺好去根洗净掰开的金针菇。
金针菇上洒2汤匙酱油（生抽）。
把炸好的蒜末和蒜油一起均匀浇在金针菇上。上锅蒸，水开后10分钟。或者冷水上锅，20分钟。 （美善品料理机：20分钟v键速度1）
出锅后可以切一些新鲜红辣椒点缀调味。
其实最好吃的是垫底的白菜这事儿我能说吗？（快抢！）
1.这道菜的蒜末是炸过的，不喜欢蒜味的也可以尝试。喜欢蒜味的，可以把一半蒜末直接放在金针菇上。另一半蒜末炸好，连油带蒜末一起浇在金针菇上。这样处理，蒜味的层次更加丰富。 2.辣椒圈建议后放，因为新鲜红辣椒的味道很浓郁，直接在蒸好的菜和汤汁中拌一下就很好吃，不损鲜味。 3.喜欢吃肉的，放点腊肉片垫在金针菇和白菜之间，也很对味。