【準備】 1、烤箱預熱180°C.
2、將無花果洗淨去蒂，切成薄片或者小塊. 將開心果乾/杏仁切碎備用。
【派皮】 1、刨下半個檸檬皮屑(可選)。將牛油取出，切成小塊，加入糖，麵粉，鹽，檸檬皮屑(可選)。 用手不斷揉搓牛油和麵粉，直到搓勻，呈粗玉米粉狀。
2、將雞蛋打散，倒入冰水/牛奶中。再將混合的液體分次倒入麵粉中，揉成稍光滑的麵團。把麵團放進雪櫃冷藏鬆弛1-4個鐘。
【派餡】 1、將雞蛋打散。將牛油放入微波爐叮熱融化。待牛油稍稍放涼後倒入蛋液中混合均勻。
2、倒入糖、鹽以及淡奶油，攪拌均勻。
3、擠入檸檬汁，刨入檸檬皮屑。
4、篩入麵粉。一邊過篩一邊攪拌，確保麵糊中沒有大的粉團。攪拌均勻即成派餡。
【組合烘烤】 1、派盤抹油，撒上一層薄粉防粘。將派皮麵團從雪櫃中取出，擀開後鋪入排盤中。用叉子在派皮上戳幾個洞透氣。
2、墊上油紙/錫紙，放上重物(豆子，派石，或者小號的模具，杯子等等)，放入預熱好的烤箱中烤10-15mins
3、取出派盤，移走重物及油紙/錫紙. 倒入派餡。
4、鋪上切好的無花果，灑上切碎的堅果。
5、重新放入烤箱，用180°C烤40-45mins，直到派餡完全凝固即可。取出即可切塊食用。
6、(可選)可以再在面上鋪上新鮮的無花果切片，抹上一層蜂蜜，風味更佳。
1. 烘焙石可以用各種豆子代替, 甚至可以用比模具小一號的蛋糕模/烤碗代替. 2. 由於不同品牌的麵粉的吸水性不同, 食譜中派皮的用水量只供參考, 實際操作的時候只要派皮能成形即可. 太多水會讓派皮變粘而不好擀開.