准备工作:葡萄干提前用朗姆酒浸泡过夜，黄油提前取出放置软化
软化好的黄油筛入低筋面粉，加入细砂糖，用油面混合器稍微混合均匀，用刮刀也可以，天气较热我就没有用手，避免手温融化黄油
加入水，混合成团，这时候再用手揉多几下，确保面团完全揉匀
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟
松弛面团时我们来做苹果馅料，苹果切丁，不粘锅放入黄油中火加热至黄油融化，倒入苹果丁，再加入柠檬汁，炒至稍微变黄，加入细砂糖和玉米淀粉、水
最后加入肉桂粉，炒至水分收干，变得粘稠，离火
葡萄干用厨房纸吸去多余水分，加入拌匀，摊开晾凉备用
取适合自己模具量大小的面团，4寸的挞模我大约用70g，擀成比模具大一圈的圆形
擀好的派皮铺在模具上，用手指轻轻按压使派皮与模具贴合
用擀面杖轻轻擀去多余的面团，再稍微整理一下
我还做了其他形状的模具，方法如图
擀掉多余面团后，轻轻拉掉
做完所有模具，预留四分之一的面团做表皮
用叉子在底部和四周均匀扎小孔
填入馅料
剩余面团擀成薄片，在表面进行编织，手指轻按四周去除多余面团，搞定
烤箱提前预热205℃，中层200度烤15分钟后转175度烤25分钟，上色盖锡纸避免过度上色
苹果派现烤现吃热乎乎才好吃啦，所以做完可以不用立马全部烤，吃多少烤多少，剩余的可以放到冷冻，吃之前先提前拿到冷藏室解冻，然后再按上面烘烤步骤来烤就ok啦 也可以根据自己喜好换成不同的馅料哦~菠萝派，蜜桃派等等等等，派皮是通用哒