美味童话-烤南瓜
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【美味童话-烤南瓜】
秋天的音讯就是多了一抹金黄，又多了一抹金黄，天气还热着，但那种热已经不是濡湿的，变得明晃晃的。
在大理，每到初秋，我喜欢去市场上挑选一堆大小形状各异的南瓜，堆在花园里，就像在秋天里写童话故事。故事里面，南瓜可以给鬼魂引路，也可以载灰姑娘参加舞会。故事外面，金黄的南瓜，甜糯度可以与红薯、板栗媲美，但淀粉却很少，多吃不胖。
吃西餐，法式酥皮南瓜派好吃，南瓜浓汤也好吃。在北方，南瓜像土豆一样是做炖菜的主材。在新疆，南瓜像红薯一样当街烤着吃。在南方，南瓜与糯米粉和面做饼，切块煲粥，或者同肉类一起蒸炒。
烤南瓜可以让糖分析出，结一层焦糖的壳，内里甜软，非常美味！知味的人都知道，能让甜感觉更香甜的，不是加糖，而是加点咸，所以略点酱油调味。再裹上点熟芝麻，无论当做开胃菜还是饭后甜点、配下午茶，都很得人心！
南瓜的童话是属于秋天的，南瓜的美味也是属于秋天的。童话里，我们对坐着吃烤南瓜，聊聊天气和今年的收成。
美味童话-烤南瓜的做法步骤
步骤 1
南瓜洗净切块。
我用的贝贝南瓜（日本南瓜/栗子南瓜），皮很薄，可以一起烤。如果南瓜皮较厚，可以先去皮再切块。
步骤 2
撒橄榄油拌匀。
拌橄榄油的好处是：
1.提高南瓜表面温度，熟得更快，外壳更香；
2.保持南瓜湿润，不会烤出来非常干；
3.橄榄油比较健康，增加营养和风味，且适合高温烹饪。
步骤 3
烤箱200度预热10分钟，铺油纸或锡纸，南瓜平铺，200度20分钟。
步骤 4
盛器里放熟白芝麻，酱油适量，翻拌一下，倒入烤好的南瓜块，混合均匀即可。
步骤 5
南瓜其实含糖很高，烤制可以获得一种焦糖香，加一点酱油调和甜味，再用芝麻增加香气，是非常好的餐前菜，也可以当做饭后甜品。
菜谱创建时间：2018-09-04 08:42:30