· 基础冰皮面团 所有材料称好备(需戴手套操作)。
将纯净水倒入冰皮粉内搅拌。
直至成团后再加入白油拌至光滑的冰皮面团（这里的白油可用任何无味的色拉油代替）。
白油与面团吸收后，冰皮面团十分光滑有弹性，就说明可以准备包馅了。
将冰皮面团均匀分成 35g/颗，紫薯馅 15g/颗备用（本文配方可制作 6 枚冰皮梅花酥）。
接着用手掌心将分割好的冰皮面团压圆，中间放入紫薯馅边缘捏紧，底部朝下呈圆形。
· 擀圆切割 . 然后将包好馅的面团轻压，用擀面杖擀至直径约7cm的圆型。
· 先十字，· 接着米字 ▲ 擀圆的面团中间预留 2cm的位置，用刮刀先十字均匀切割，再米字切割，注意保持中间的位置。
最后接着再米字切开。
· 成型 8. 找好中心点的位置，两条互向内旋转后捏紧，馅料也自然而然看得出，叶子的形状就出来了。
依次类推完成剩余的叶子（米字型一共是8片叶子哦）
这款颜值超高的冰皮梅花酥不但制作简单，且无需多余的材料，无需烘烤，省去传统的繁琐步骤，还可以用它做冰皮月饼