烤箱预热后200度烤10分钟
烤到茄子软,表面有皱
手撕成条
炒锅放蒜末炸至金黄,加葱花花椒干辣椒,放茄子条,翻炒片刻加糖生抽老抽豆瓣酱,热水炖至收汁,放生蒜末,香菜,出锅!
炒的时候,油稍多一些,我用的橄榄油 生抽老抽豆瓣酱的,够咸了,不用再放盐了 最后的生蒜末多一些