番茄酱可以有效降低人体低密度脂蛋白胆固醇的含量，从而减少心脏病和中风的危险。
番茄酱中有番茄红素、B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等。 和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。