蔓越莓曲奇饼干

把软化的黄油切块。黄油软化是为了后面打发用。切块是为了后期和糖粉混合时更易融合。

盆内筛入糖粉。糖粉过筛是防止糖粉有颗粒，影响饼干的烘烤。

把黄油和糖粉放在一起，打发。

打至颜色稍淡，先停止。

加入打散的鸡蛋。鸡蛋事先打散是为了更容易地和黄油、糖粉融合。

打至发白，蛋液完全融入即可。

筛入低筋面粉。

改用刮刀压拌。

拌至无干粉、无颗粒的状态即可。

蔓越莓干切碎。记住要尽量切很碎，这样在后期切片时才更容易。

把切碎的蔓越莓干拌入面糊。

把面糊用保鲜膜包起来，放进模具，压紧实。放入冰箱冷冻2-4小时。

时间到了以后，把面糊从模具中取出。

用面包刀切0.5厘米厚的饼干片。

摆入烤盘。若烤盘不是防粘的，就要在下面铺一层烤纸。

上火170，下火150，以8分钟为底，根据自家烤箱状态增加时间。